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Nudeln mit Kürbiscreme

Zutaten für 2 Personen:

250 g Nudeln, ca. 500-750 g Kürbisfleisch (ohne Schale), 1 Stück Lauch, 1 Stück Sellerie , etwas Gemüsebrühe, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 75 g Crème fraîche, Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie und Lauch fein schneiden, in 1 EL Butter anschwitzen, Kürbis dazugeben, einige Minuten mitrösten, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Min. weichdünsten. Soße pürieren, Crème fraîche einrühren, würzen und gut anwärmen. Nudeln in Salzwasser kochen, mit der Soße mischen und heiß servieren, mit Parmesan bestreuen.

rezepte/nudeln-mit-kuerbiscreme.txt · Zuletzt geändert: 09.02.2018 von wolfgang

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