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Eingebrannte Fisolen mit Tofu

Zutaten für 4 Portionen:

300g Fisolen, 1 Zwiebel, 20g Butter + 1 EL, 20g Mehl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 P. Tofu geräuchert

Zubereitung:

Die Fisolen weichkochen und etwas Bohnenwasser auf die Seite geben. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel

Mangold-Topfen-Nockerl Sauce

Zutaten für 3 Portionen:

400g Mangold, 350g Topfen, 4 Eier, 100g Mehl, 250g Sauerrahm, 100g Gorgonzola, 20g Parmesan, Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mangold waschen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt ab- schrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel

Spaghetti Carbonara mit Fisolen

Zutaten für 2 Personen:

200 g Spaghetti, 80 g Speckwürfel, 50 g geriebener Parmesan, ⅛ l Rahm, 2 Dotter, 200 g Fisolen, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Spaghetti al dente kochen. Bohnen putzen, schräg in 2 cm große Stücke schneiden, bissfest garen. Knoblauch fein hacken. Rahm, Dotter

Sommertoast

Zutaten:

Putenfleisch, Tomaten, Gurken, Sauerrahm oder Creme fraiche, Käse, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Putenfleisch (Menge variiert nach der Anzahl der Personen) in einer Pfanne anbraten und anschließend

Paniert Fenchel auf Blattsalat mit Kräuter-Joghurt

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

1 Salatkopf, 1-2 Fenchelknollen, 1 Ei, 3-4 EL Brösel, 250 g Joghurt, 2 EL frische Kräuter gehackt, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl und 2 EL Butter zum Braten

Zubereitung:

Salat waschen, abtropfen lassen, 4 kleine schälchenförmige Salatblätter beiseite legen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und frischen

Krautroulade in Tomatensauce

Zutaten für 2 Portionen:

1 Weißkraut, Salz, 150g Reis, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150g Käse, 1 Ei, Pfeffer, 5 EL Öl, 250ml Gemüsebrühe, 2½ EL Tomatenmark, Petersilie; Sauce: 750g Tomaten blanchiert, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Öl, 2 EL Sauerrahm

Zubereitung:

Strunk keilförmig aus dem Kraut entfernen. Kraut in kochendem Salzwasser

rezepte/uebersicht.txt · Zuletzt geändert: 15.02.2017 (Externe Bearbeitung)

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