300g Fisolen, 1 Zwiebel, 20g Butter + 1 EL, 20g Mehl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 P. Tofu geräuchert
Die Fisolen weichkochen und etwas Bohnenwasser auf die Seite geben. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel
400g Mangold, 350g Topfen, 4 Eier, 100g Mehl, 250g Sauerrahm, 100g Gorgonzola, 20g Parmesan, Muskat, Salz, Pfeffer
Mangold waschen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt ab- schrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel
200 g Spaghetti, 80 g Speckwürfel, 50 g geriebener Parmesan, ⅛ l Rahm, 2 Dotter, 200 g Fisolen, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Spaghetti al dente kochen. Bohnen putzen, schräg in 2 cm große Stücke schneiden, bissfest garen. Knoblauch fein hacken. Rahm, Dotter
Putenfleisch, Tomaten, Gurken, Sauerrahm oder Creme fraiche, Käse, Salz, Pfeffer
Putenfleisch (Menge variiert nach der Anzahl der Personen) in einer Pfanne anbraten und anschließend
1 Salatkopf, 1-2 Fenchelknollen, 1 Ei, 3-4 EL Brösel, 250 g Joghurt, 2 EL frische Kräuter gehackt, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl und 2 EL Butter zum Braten
Salat waschen, abtropfen lassen, 4 kleine schälchenförmige Salatblätter beiseite legen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und frischen
1 Weißkraut, Salz, 150g Reis, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150g Käse, 1 Ei, Pfeffer, 5 EL Öl, 250ml Gemüsebrühe, 2½ EL Tomatenmark, Petersilie; Sauce: 750g Tomaten blanchiert, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Öl, 2 EL Sauerrahm
Strunk keilförmig aus dem Kraut entfernen. Kraut in kochendem Salzwasser