1 Weißkraut, 20 g Butter, 1/8 l Gemüsebrühe, 1-2 EL Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, 1 Becher Schlagobers oder Sauerrahm
Kraut vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden und in heißer Butter anbraten. Öfters umrühren. Danach
2 Maiskolben, 80 g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, 80 g Semmelbrösel, ½ EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer
Maiskolben in Salzwasser garkochen. Butter zerlassen, mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und auf einen flachen Teller gießen. Auf einem anderen
1 Knolle Fenchel, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote je nach Geschmack, 10 g Ingwer, 100 g Champignons, 5 Tomaten, Salz, 1 TL Zucker, 2 EL Öl
Das untere Ende des Fenchels abtrennen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenso wie die gewünschte Menge Chili
1 Pkg. Mürbteig, 800 g Rote Rüben, 3 Zwiebeln, 30 g Butter, 2 EL Honig, 150 ml Rotwein, Salz, Pfeffer, 200 g Ziegenweichkäse (Reibkäse)
Die Roten Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Honig einrühren, Zwiebelringe darin weich dünsten, mit Rotwein
1 Weißkraut, Weintrauben nach belieben, 60 g Haselnusskerne, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Senf, 2 EL Öl, 5 EL Balsamico, Salz, Pfeffer
Kraut putzen und den harten Strunk entfernen, fein hobeln. Mit 1 TL Salz würzen und kräftig mischen. Haselnusskerne hacken. Ahornsirup, Senf, Öl, Balsamico,
2 Stk. Tomaten, 2 EL Topfen, 1 EL Sonnenblumenkern-Nussmus, 1 TL Zitronensaft, 2 TL Frische Kräuter gehackt, 1 EL Buttermilch oder Joghurt
Die Tomaten aushöhlen, Sonnen- blumenkern-Nussmus mit Buttermilch und Zitronen- saft anrühren. Topfen