350 g Putenfilet, 1 Paprika, 1 Bund Koriandergrün, 1 Bund Grünkohl, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasauce, 1 TL Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, Öl
Fleisch in feine Scheiben, Gemüse fein schneiden, Koriander und
400 g Goldrüben, 50 g Butter, 1TL Honig, Salz, 125 ml Wasser, 1 Thymianzweig
Die Rüben schälen und in Streifen schneiden. Butter erwärmen und die Rüben anschwitzen. Mit Wasser, Thymian und Honig glasieren und salzen. Diese zarte Zubereitung harmoniert sowohl mit gegrillten oder gebratenen Fleischgerichten wie auch mit Getreideleibchen.
300 g Lasagneblätter, 50 g Käse. Kürbissauce: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Butter, 600 g Kürbisfleisch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Oregano, Suppengewürze Bechamelsauce: 50 g Butter, 50 g Mehl, 375 ml Milch, Salz, frisch gem. Pfeffer, Muskatnuss
Zwiebel und Karotte kleinwürfelig schneiden
400 g Kürbisfleisch, 2 Eier, 1 gehackte Zwiebel, 5 EL glattes Mehl, Muskatnuss, Sonnenblumenöl zum Braten, Salz, Pfeffer
Das Kürbisfleisch reiben und mit Ei, Zwiebel und Mehl verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Laibchen formen und im heißen Öl auf beiden Seiten knusprig braten!
2 Fischfilets, Salz, Petersilie, Rapsöl, Butter, 250 g Weißkraut, 1 Stange Lauch, 1/2 Suppenwürfel, 30 g Speck gewürfelt, Salz, Curry, etwas Kokosmilch
Kraut und Lauch fein schneiden. Speckwürfel erhitzen, Kraut und Lauch zugeben, salzen, durchrühren, etwas Wasser
1 Stk. Fenchel, 1 Birne, 1 Gemüsebrühwürfel, 3/4 l Wasser, 1/8 l süßer Rahm
Den Fenchel halbieren, das zarte Grün beiseite legen,